大型河粉機的(de)(de)工作主要是將磨好了(le)的(de)(de)米(mi)漿自動輸(shu)入大型(xing)河粉機(ji)，通過大型(xing)河粉機(ji)蒸箱(xiang)里面(mian)的(de)(de)蒸氣把它蒸熟成形，變(bian)成河粉，再切條冷卻，這樣一個全(quan)自動化過程。

    （1）整機主(zhu)要(yao)由：下米、蒸(zheng)煮、切條、冷卻四大部分(fen)組成(cheng)。

    （2）涼皮(pi)、面皮(pi)使先把面粉攪拌成(cheng)(cheng)團，然(ran)后(hou)(hou)(hou)沖洗摔面筋，然(ran)后(hou)(hou)(hou)沉浸成(cheng)(cheng)面漿，經過蒸汽(qi)爐產(chan)生蒸汽(qi)來蒸煮，蒸熟后(hou)(hou)(hou)下油、切條。成(cheng)(cheng)型后(hou)(hou)(hou)經過冷卻，用(yong)風扇吹冷后(hou)(hou)(hou)即可包裝。

    （3）米制(zhi)品使(shi)先把大(da)米浸(jin)泡，磨成米漿(jiang)，經過(guo)蒸(zheng)(zheng)汽爐產生(sheng)蒸(zheng)(zheng)汽來蒸(zheng)(zheng)煮，蒸(zheng)(zheng)熟后(hou)下油(you)、切條。成型后(hou)經過(guo)冷卻，用(yong)風扇吹冷后(hou)即可包裝。

    大型河粉機的維護保養方法：

    第一(yi)(yi)，不使用的時候拿一(yi)(yi)些(xie)東西將機(ji)器蓋上(shang)，這樣才不會落上(shang)灰塵，使用的時候打掃也(ye)比(bi)較的省力。

    第(di)二，是大(da)(da)型(xing)河(he)(he)粉(fen)(fen)機的本身，因為(wei)生(sheng)產(chan)大(da)(da)型(xing)河(he)(he)粉(fen)(fen)機的時候要(yao)(yao)在(zai)機器(qi)上(shang)抹上(shang)一(yi)些油，為(wei)了保(bao)證生(sheng)產(chan)出來的河(he)(he)粉(fen)(fen)光(guang)滑，所以在(zai)存放的時候，一(yi)定要(yao)(yao)靜大(da)(da)型(xing)河(he)(he)粉(fen)(fen)機的機身擦洗干凈(jing)，這樣才(cai)能保(bao)證機器(qi)沒有異味，也不會招什么小蟲子，保(bao)證機身的整潔(jie)也是為(wei)了保(bao)證食品(pin)的安全！

    第(di)三，這(zhe)些要(yao)通過(guo)通電(dian)(dian)(dian)才能使用的(de)機(ji)器，在存(cun)放的(de)時(shi)候要(yao)將電(dian)(dian)(dian)源(yuan)拔(ba)掉，然后妥善的(de)保管好電(dian)(dian)(dian)線(xian)線(xian)路(lu)，將其(qi)包起來(lai)，免(mian)得被(bei)水(shui)弄濕(shi)，或(huo)者(zhe)被(bei)老鼠(shu)咬，這(zhe)是一(yi)個非常(chang)嚴重的(de)問題，曾(ceng)經就出現(xian)(xian)過(guo)因為老鼠(shu)將電(dian)(dian)(dian)線(xian)咬斷(duan)，出現(xian)(xian)的(de)漏電(dian)(dian)(dian)現(xian)(xian)象，所以要(yao)十(shi)分注意(yi)！