近日，中國(guo)(guo)制造(zao)再(zai)次傳來好消(xiao)息，曾完全(quan)依賴進(jin)口的圓珠筆頭終于(yu)實現(xian)了(le)(le)國(guo)(guo)產(chan)突(tu)破，未來有望替代進(jin)口實現(xian)自我滿足。中國(guo)(guo)制造(zao)不(bu)僅在國(guo)(guo)民(min)心(xin)目中的地位獲(huo)得了(le)(le)提升，還(huan)漸漸走進(jin)了(le)(le)世界人民(min)的生活中，從高鐵、核(he)電、義烏(wu)小商品到到舊金山的奧克蘭海(hai)灣大(da)橋、美國(guo)(guo)汽車玻璃廠、KIKA輸(shu)入法(fa)、英國(guo)紅色大(da)巴等都烙下了中國(guo)制(zhi)造(zao)的(de)名字(zi)。從工業(ye)落后國(guo)到(dao)制(zhi)造(zao)強國(guo)，中國(guo)的(de)發(fa)展蛻變(bian)世界共睹，在(zai)這棵大(da)樹(shu)上，食品機(ji)械(xie)設備(bei)制(zhi)造(zao)行(xing)業(ye)也是吸收著(zhu)大(da)環境帶來的(de)陽光雨露(lu)，茁壯(zhuang)成(cheng)長。

　　中國(guo)食機(ji)制造業遇信息化(hua)拐點(dian) 人(ren)才先行(xing)將是核(he)心戰(zhan)略

　　在過去的(de)(de)(de)幾年內，食(shi)品(pin)(pin)裝備(bei)(bei)行業兼并整合趨勢明顯，產(chan)業集中度(du)進一(yi)步(bu)提升，小、散、弱(ruo)的(de)(de)(de)行業發展格局得到了(le)(le)改(gai)變(bian)，而良(liang)莠不齊的(de)(de)(de)企業在激烈的(de)(de)(de)市場競爭中優勝劣(lie)汰，形成了(le)(le)強者(zhe)更強、弱(ruo)者(zhe)更弱(ruo)的(de)(de)(de)分化形態(tai)。在“十二五”期間，在投入力度(du)最大、專業技(ji)術(shu)(shu)力量和研(yan)究領域增強擴(kuo)展、科技(ji)成果轉化速度(du)加(jia)快等有(you)(you)利條(tiao)件下，食(shi)品(pin)(pin)機械設備(bei)(bei)制造(zao)行業內的(de)(de)(de)一(yi)批(pi)關鍵技(ji)術(shu)(shu)裝備(bei)(bei)取得了(le)(le)新(xin)的(de)(de)(de)突破。一(yi)方面自(zi)(zi)主(zhu)創新(xin)能(neng)力在增強，擁有(you)(you)了(le)(le)一(yi)批(pi)具有(you)(you)知識產(chan)權的(de)(de)(de)核心技(ji)術(shu)(shu)和先進設備(bei)(bei)，一(yi)方面，新(xin)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)推出速度(du)和舊(jiu)設備(bei)(bei)、舊(jiu)技(ji)術(shu)(shu)的(de)(de)(de)更新(xin)速度(du)在加(jia)快，例(li)如集智能(neng)化、自(zi)(zi)動(dong)化、綠色(se)化的(de)(de)(de)生產(chan)整線(xian)、糧(liang)油(you)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)(shu)、可降解的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)包裝材料、覆蓋全產(chan)業鏈的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安全追(zhui)溯體系等。

　　尺有(you)(you)所短，寸有(you)(you)所長，智(zhi)者就算(suan)置身云端也(ye)(ye)能(neng)看清底下萬丈(zhang)深淵。在圓珠(zhu)筆頭實現(xian)國(guo)產(chan)之際(ji)，國(guo)人(ren)(ren)也(ye)(ye)在驚嘆，原來產(chan)量(liang)如(ru)此巨大使用(yong)如(ru)此廣泛(fan)的(de)(de)圓珠(zhu)筆，竟然還是外來貨。確實，中(zhong)國(guo)制造(zao)有(you)(you)短板，而中(zhong)國(guo)食品機(ji)械(xie)設(she)備制造(zao)業也(ye)(ye)有(you)(you)急需破除的(de)(de)冰層。目前(qian)，全球制造(zao)業正(zheng)處于數字轉(zhuan)型新階(jie)段，在信息技(ji)(ji)術突飛猛進的(de)(de)黃金時期，食機(ji)制造(zao)行(xing)業既面臨著(zhu)從(cong)傳(chuan)統制造(zao)到智(zhi)能(neng)化提升的(de)(de)改變(bian)壓力，也(ye)(ye)需要面對新時代營銷、大數據融合(he)、信息技(ji)(ji)術人(ren)(ren)才(cai)(cai)等(deng)多方面的(de)(de)力量(liang)累積。在多重挑戰面前(qian)，資(zi)金、技(ji)(ji)術、信息等(deng)基(ji)礎因素都需要優(you)質人(ren)(ren)才(cai)(cai)的(de)(de)調配、利用(yong)、整合(he)才(cai)(cai)能(neng)創造(zao)價值、實現(xian)增效，由此，21世紀的商(shang)業競爭(zheng)天平(ping)，正在(zai)向人(ren)才(cai)力量(liang)一(yi)方偏移。

　　在食品(pin)(pin)機械設(she)(she)備制造(zao)行(xing)業(ye)(ye)(ye)，人(ren)才(cai)一直都是(shi)重(zhong)大短(duan)板之一。中國食品(pin)(pin)工業(ye)(ye)(ye)起步晚(wan)、發(fa)展(zhan)迅速、進口技術(shu)產(chan)品(pin)(pin)依賴(lai)度(du)高(gao)(gao)(gao)等特點，決定了中國機械設(she)(she)備制造(zao)業(ye)(ye)(ye)人(ren)才(cai)儲備過程短(duan)暫(zan)、綜合(he)能力(li)不(bu)高(gao)(gao)(gao)、競爭優勢不(bu)足。早期發(fa)展(zhan)過程中，產(chan)、學(xue)、研結合(he)程度(du)不(bu)高(gao)(gao)(gao)，供需端信(xin)息通(tong)道(dao)堵塞，科學(xue)技術(shu)和(he)信(xin)息產(chan)業(ye)(ye)(ye)更(geng)新(xin)快速，這些實際問題都造(zao)成(cheng)了我國食機制造(zao)領域內專業(ye)(ye)(ye)型人(ren)才(cai)、技術(shu)型人(ren)才(cai)、學(xue)術(shu)型人(ren)才(cai)人(ren)才(cai)短(duan)缺或斷層。而(er)傳統制造(zao)中的一線(xian)生(sheng)產(chan)者，普遍屬(shu)于經驗累積型的人(ren)才(cai)力(li)量，難以(yi)適應現代互聯網時代的信(xin)息化(hua)轉型，都在忍受煎(jian)熬的陣痛期，企業(ye)(ye)(ye)生(sheng)產(chan)研發(fa)重(zhong)新(xin)陷入備戰期，而(er)新(xin)式的“士兵”和(he)“糧草”都成(cheng)隱憂。

　　食機制造(zao)行業(ye)正(zheng)處于發展的(de)新(xin)拐點上(shang)，人(ren)工(gong)智(zhi)能、云計算、大(da)數據、數字化等(deng)(deng)新(xin)趨勢正(zheng)在倒逼(bi)制造(zao)業(ye)升(sheng)級(ji)(ji)，提升(sheng)自動(dong)化、智(zhi)能化水平，改善整線或單機的(de)綜(zong)合應用能力，制造(zao)業(ye)升(sheng)級(ji)(ji)、供給側改革、環(huan)保型生產(chan)等(deng)(deng)為食機制造(zao)生產(chan)劃定(ding)新(xin)的(de)標準線。而另一方面，“互聯網+”、自(zi)媒(mei)體營銷、個性化(hua)定(ding)制(zhi)(zhi)等(deng)又在推動制(zhi)(zhi)造業(ye)與信息化(hua)時(shi)(shi)代(dai)進行(xing)(xing)深度(du)融合。由此，在新的時(shi)(shi)期，食(shi)機(ji)制(zhi)(zhi)造行(xing)(xing)業(ye)需(xu)要(yao)的人(ren)才必須具(ju)備(bei)新時(shi)(shi)代(dai)特點(dian)，既需(xu)要(yao)是互聯網、信息化(hua)、數字化(hua)等(deng)新潮流的弄潮兒，也需(xu)要(yao)具(ju)備(bei)機(ji)械設備(bei)制(zhi)(zhi)造行(xing)(xing)業(ye)基礎(chu)技術、專業(ye)知識(shi)理論的“老司機(ji)”。

　　人(ren)才(cai)的(de)培養(yang)絕不是(shi)一(yi)朝(chao)一(yi)夕(xi)就能(neng)達成(cheng)(cheng)的(de)，特別是(shi)行業(ye)(ye)內急(ji)需的(de)創(chuang)造性(xing)人(ren)才(cai)。針對這一(yi)情況，企業(ye)(ye)必須(xu)先在內部推進人(ren)才(cai)機制改革。以(yi)釀(niang)(niang)酒行業(ye)(ye)為(wei)例，我國(guo)白酒、黃酒的(de)釀(niang)(niang)造技術(shu)都是(shi)歷史(shi)傳承，在生產(chan)過程完全憑借老(lao)師傅(fu)的(de)經驗，多(duo)項程序都存(cun)在可變性(xing)，安(an)全和(he)品質都難以(yi)實現(xian)量化(hua)監(jian)控(kong)。很(hen)明顯(xian)，這與現(xian)代生產(chan)生活的(de)實際需求是(shi)難以(yi)對應，所以(yi)企業(ye)(ye)必須(xu)加(jia)快(kuai)經驗型人(ren)才(cai)向(xiang)綜合(he)型人(ren)才(cai)方(fang)向(xiang)的(de)培養(yang)方(fang)針轉變，引(yin)入(ru)數字(zi)化(hua)監(jian)測儀器，對酒類(lei)釀(niang)(niang)造的(de)濕度、溫度等進行標準(zhun)細化(hua)。此外，加(jia)快(kuai)制造行業(ye)(ye)人(ren)才(cai)供需兩(liang)端(duan)的(de)信(xin)息交(jiao)流，推動(dong)產(chan)、學、研交(jiao)流深入(ru)，密切大型企業(ye)(ye)與中小型間的(de)技術(shu)人(ren)員交(jiao)流學習，對于行業(ye)(ye)人(ren)才(cai)培育、行業(ye)(ye)技術(shu)學術(shu)滲透力增強(qiang)都有十(shi)分(fen)積極(ji)意(yi)義，是(shi)新式(shi)人(ren)才(cai)力量形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)重要(yao)渠道。

　　最后，值得一提的(de)(de)(de)是，食(shi)(shi)機制造企業(ye)必(bi)須意識到新(xin)時期制造生產的(de)(de)(de)新(xin)趨勢和(he)潮(chao)流(liu)，互(hu)聯網帶來(lai)的(de)(de)(de)新(xin)空(kong)間和(he)新(xin)價值。這要求企業(ye)在培育專業(ye)型人(ren)才的(de)(de)(de)同時，要重(zhong)視具備信息處理技術、網絡營(ying)銷能(neng)(neng)力等人(ren)才的(de)(de)(de)吸收。通(tong)過把握(wo)中國(guo)(guo)制造向中國(guo)(guo)智造轉型的(de)(de)(de)巨大(da)機遇，積(ji)極開(kai)拓(tuo)智能(neng)(neng)化技術的(de)(de)(de)應用空(kong)間和(he)現代化管理、宣(xuan)傳的(de)(de)(de)優勢，不斷提升企業(ye)的(de)(de)(de)核(he)心技術力量和(he)綜合開(kai)發運營(ying)能(neng)(neng)力。道阻且長(chang)，行則將至，食(shi)(shi)機企業(ye)在機遇和(he)挑(tiao)戰之間，在成績和(he)壓力之間，必(bi)須明(ming)確自我定位(wei)和(he)重(zhong)大(da)責(ze)任，仰(yang)望(wang)星空(kong)，腳(jiao)踏(ta)實地。